Scones Krim: Kelezatan Klasik dari Tradisi Teh Inggris

Scones krim adalah salah satu hidangan ikonik dalam tradisi kuliner Inggris, terutama dalam budaya minum teh sore atau yang dikenal dengan afternoon tea. Hidangan ini terdiri dari roti kecil yang lembut dengan tekstur yang renyah di luar, disajikan dengan krim kental (clotted cream) dan selai buah. Scones krim bukan hanya makanan, tetapi juga bagian dari tradisi dan budaya Inggris yang telah mendunia. Artikel ini akan membahas asal-usul scones krim, cara membuatnya, variasi modern, serta tempatnya dalam tradisi kuliner masa kini.

Sejarah dan Asal-Usul Scones Krim

Scones diyakini berasal dari Skotlandia dan pertama kali disebutkan pada abad ke-16. Nama “scone” berasal dari bahasa Belanda kuno schoonbrot, yang berarti “roti putih.” Awalnya, scones dibuat menggunakan oat dan dimasak di atas wajan. Namun, seiring waktu, resepnya berkembang dengan menggunakan tepung terigu dan bahan lainnya, serta dipanggang dalam oven.

Scones krim, khususnya, menjadi terkenal di Inggris melalui tradisi cream tea, yang berasal dari daerah Devon dan Cornwall. Hidangan ini terdiri dari scones, krim kental, dan selai, disajikan bersama secangkir teh. Hingga kini, perdebatan terus berlangsung mengenai cara yang “benar” untuk menyajikan scones krim: apakah krim ditaruh terlebih dahulu lalu selai, atau sebaliknya. Meski begitu, keduanya tetap menjadi kombinasi yang nikmat.

Bahan-Bahan Utama Scones Krim

Scones krim dibuat dengan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan. Berikut adalah bahan-bahan utamanya:

• Tepung Terigu: Tepung serbaguna digunakan untuk menciptakan tekstur scones yang lembut.
• Gula: Memberikan rasa manis yang ringan pada adonan.
• Baking Powder: Berfungsi sebagai bahan pengembang untuk menghasilkan scones yang mengembang dengan baik.
• Mentega: Memberikan rasa gurih dan membantu menciptakan tekstur yang lembut.
• Susu: Menyatukan adonan dan membantu mencapai kelembutan yang diinginkan.
• Krim Kental dan Selai: Digunakan sebagai pelengkap untuk memberikan cita rasa khas.

Kesederhanaan bahan-bahan ini menjadikan scones krim sebagai hidangan yang mudah dibuat namun tetap lezat.

Cara Membuat Scones Krim yang Sempurna

Membuat scones krim membutuhkan perhatian terhadap detail untuk mendapatkan tekstur yang sempurna. Berikut langkah-langkahnya:

• Mencampur Bahan Kering: Campurkan tepung, gula, baking powder, dan sedikit garam dalam mangkuk besar. Tambahkan mentega dingin yang telah dipotong kecil-kecil, lalu remas hingga berbentuk seperti remah roti.
• Menambahkan Cairan: Tuangkan susu secara perlahan sambil diaduk hingga membentuk adonan yang lembut. Jangan terlalu banyak mengaduk agar scones tidak menjadi keras.
• Membentuk Adonan: Giling adonan di atas permukaan yang telah ditaburi tepung, kemudian potong dengan cetakan bundar.
• Memanggang: Letakkan scones di atas loyang yang telah dilapisi kertas roti. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 200°C selama 12-15 menit hingga berwarna keemasan.
• Penyajian: Scones yang masih hangat disajikan dengan krim kental dan selai stroberi, raspberry, atau aprikot.

Hasil akhirnya adalah scones yang lembut, harum, dan siap dinikmati bersama secangkir teh.

Variasi Modern Scones Krim

Meskipun scones tradisional tetap populer, banyak variasi modern telah dikembangkan untuk menyesuaikan dengan selera yang berbeda. Beberapa variasi ini meliputi:

• Scones Gandum Utuh: Menggunakan tepung gandum untuk rasa yang lebih kaya dan tekstur yang lebih padat.
• Scones Buah: Menambahkan kismis, cranberry, atau potongan aprikot ke dalam adonan untuk rasa manis alami.
• Scones Gurih: Mengganti gula dengan keju parut, daun bawang, atau rempah-rempah untuk menciptakan scones yang cocok sebagai camilan gurih.
• Scones Vegan: Menggantikan mentega dan susu dengan alternatif nabati seperti margarin vegan dan susu almond.
• Scones Cokelat: Menambahkan serpihan cokelat atau bubuk kakao ke dalam adonan untuk sentuhan rasa manis yang berbeda.

Variasi-variasi ini menunjukkan fleksibilitas scones sebagai hidangan yang dapat disesuaikan dengan berbagai preferensi dan kebutuhan diet.

Manfaat Nutrisi dan Tips Sehat

Scones krim memiliki kandungan gizi yang bervariasi tergantung pada bahan yang digunakan. Tepung dan susu memberikan karbohidrat dan protein, sementara mentega menyumbang lemak. Krim kental dan selai juga menambah kalori, sehingga scones sebaiknya dinikmati dalam jumlah wajar.

Untuk membuat scones lebih sehat, berikut beberapa tips yang dapat diterapkan:

• Gunakan Tepung Gandum: Tepung gandum utuh lebih kaya serat dan nutrisi dibandingkan tepung putih.
• Kurangi Gula: Gunakan sedikit gula atau pemanis alami seperti madu.
• Pilih Krim Alternatif: Gunakan yogurt Yunani sebagai pengganti krim kental untuk mengurangi lemak.
• Tambahkan Buah Segar: Sajikan scones dengan buah segar untuk meningkatkan kandungan vitamin dan mineral.

Dengan beberapa modifikasi ini, scones dapat menjadi pilihan yang lebih sehat tanpa mengurangi kelezatannya.

Scones Krim dalam Budaya Modern

Scones krim tidak hanya menjadi bagian dari tradisi teh sore di Inggris, tetapi juga telah menyebar ke berbagai negara dan menjadi hidangan favorit di acara-acara khusus. Banyak kafe dan restoran di seluruh dunia yang menyajikan scones sebagai bagian dari menu brunch atau afternoon tea.

Selain itu, scones juga sering muncul dalam acara-acara kuliner, festival makanan, dan kontes memasak. Kombinasi rasa manis dan gurihnya membuat scones menjadi hidangan yang disukai oleh semua kalangan, dari anak-anak hingga orang dewasa.

Tips Penyajian dan Penyimpanan

Scones paling nikmat disantap dalam keadaan hangat, segera mancingduit setelah keluar dari oven. Namun, jika ada sisa, scones dapat disimpan dalam wadah kedap udara di suhu ruang hingga dua hari. Untuk mempertahankan tekstur lembutnya, hangatkan kembali scones di oven sebelum disajikan.

Jika ingin menyimpan lebih lama, scones dapat dibekukan. Bungkus masing-masing scone dengan plastik wrap, lalu masukkan ke dalam kantong kedap udara sebelum dibekukan. Saat ingin disajikan, biarkan scone mencair di suhu ruang, lalu hangatkan di oven.

Peran Scones Krim dalam Tradisi Teh Inggris

Tradisi teh sore adalah salah satu kebiasaan Inggris yang telah menjadi bagian dari budaya mereka sejak abad ke-19. Scones krim menjadi elemen penting dalam tradisi ini karena kelezatannya yang cocok dengan teh hitam yang khas. Dalam acara-acara formal seperti pesta teh kerajaan atau pertemuan keluarga, scones sering disajikan sebagai menu utama bersama pilihan kue dan sandwich kecil.

Di daerah seperti Devon dan Cornwall, cream tea menjadi tradisi yang sangat dihormati. Bahkan, ada kompetisi dan festival khusus yang merayakan kelezatan scones krim, menjadikannya simbol kebanggaan lokal.

Penutup

Scones krim adalah hidangan sederhana yang memancarkan kelezatan dan kehangatan tradisi kuliner Inggris. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan proses pembuatan yang sederhana, scones krim dapat menjadi hidangan favorit di berbagai kesempatan, dari teh sore yang santai hingga acara keluarga yang meriah. Apakah Anda siap mencoba membuat scones krim sendiri dan merasakan sensasi tradisi teh Inggris di rumah?